OVER ONS

Stijl ontmoet smaak

Mijn naam is Ilja Tragter, ik ben 21 jaar oud en al ruim zes jaar gepassioneerd kok. Ik heb ruim vier jaar in de luxe gastronomie doorgebracht en waardevolle ervaring opgedaan. Sinds begin 2023 ben ik de trotse eigenaar van mijn eigen culinaire bedrijf.

Mijn grote passie is grillen, waardoor ik unieke smaakwerelden kan creëren. Mijn principe? Alleen de beste producten: vers, seizoensgebonden en van de hoogste kwaliteit. Deze vormen de basis van mijn keukenfilosofie.

Gedurende mijn carrière heb ik tal van vaardigheden verworven. Ik beheers de bereiding van de perfecte steak, het creëren van uitstekende sauzen en het creëren van fascinerende smaken door middel van roken. Ook heb ik intensief de Franse en Amerikaanse keuken bestudeerd en heb ik verschillende kooktechnieken geleerd.

Mijn kennis gaat verder dan kookkunsten – ik versta de kunst van harmonieuze smaakprofielcombinaties. Van het doelgerichte gebruik van kruiden tot de uitgekiende combinatie van verschillende ingrediënten, ik heb geleerd de variatie aan smaken in gerechten te perfectioneren.

Deze diversiteit aan vaardigheden inspireert mij om onvergetelijke culinaire ervaringen te creëren waarbij de vakkundige combinatie van smaken en mijn creatieve passie centraal staan .

ONS TEAM

Als eingespieltes Duo sind wir ein leidenschaftliches Team, das sich darauf spezialisiert hat, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen, insbesondere mit dem Big Green Egg. Lenja Legtenborg, ein wichtiges Teammitglied, und ich bringen unsere gemeinsame Leidenschaft für exzellentes Essen und das Streben nach kulinarischer Perfektion in jedes Gericht ein. Mit ihrer Kreativität und Begeisterung für das Grillen auf dem Big Green Egg ergänzt Lenja perfekt meine Fähigkeiten. Gemeinsam verwirklichen wir Ihre kulinarischen Vorstellungen, mit frisch zubereiteten Gerichten vor Ort und der Leidenschaft eines Teams, das seine Arbeit liebt.

Dienstleistungen

Firmenevents

Maak van uw bedrijfsevenement een culinair hoogtepunt! Wij bieden cateringoplossingen op maat met hoogwaardige, seizoensgebonden ingrediënten gegrild op de Big Green Egg. Het grillen gebeurt voornamelijk ter plaatse om uw gasten maximale versheid en smaak te bieden.

Bruiloften

Maak uw bruiloft onvergetelijk met culinaire hoogstandjes. Met individueel op maat gemaakte menu's en ter plekke gegrilde verse ingrediënten op de Big Green Egg creëren wij een smaakbeleving die perfect aansluit bij uw bijzondere dag.

Particuliere catering